Kürbisfisch aus dem Wassergarten

Der Geschmack des Herbstes: Welsfilet & Kürbis

Wir haben zwar kein Glashaus (unser Gemüse wächst in einem Folientunnel), mit Gläsern kennen wir uns aber trotzdem gut aus. Oder besser gesagt, der Mike Nährer. Der Haubenkoch kombiniert feinstes Filet vom Wels und saisonales Gemüse zu überraschend untypischen Gaumenfreuden. In der Herbst-Edition unseres Glaserlfischs kommen neben feinem Muskatkürbis auch gelbe Zwiebel, Senfkörner und regionaler Apfelessig zum Einsatz – das Ergebnis ist ein Glas voller Geschmackserlebnisse auf Haubenniveau.

Und so schmeckt’s

Kombiniert mit frischen Kräutern wird der Kürbisfisch zur gelungenen Vorspeise, auf getoastetem Brot mit Mayonnaise und Salat zu einem Fischbrötchen, dass selbst in Hamburg seinesgleichen sucht und wenn man lieber mal auswärts isst, passt es auch perfekt in jeden Picknick-Korb. Und ja, natürlich kann man es auch direkt aus dem Glas essen!